肉類加工機械是一種加工設備，是肉類工業(yè)發(fā)展重要的保障。在上個世紀八十年代中期，原國家商業(yè)部為了提高我國的肉類深加工技術，開始從歐洲進肉類加工設備。從那時開始，我國的肉類加工企業(yè)開始認識和了解現(xiàn)代化的加工設備、工藝及產品；肉類加工機械制造廠家也開始接觸先進的肉類加工設備，并開始借鑒國外的技術開發(fā)中國自己的產品。

回顧肉類加工機械的發(fā)展歷程，所取得的成績是顯著的。我國近200家能生產90%以上的肉類加工設備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調理食品、綜合利用等所有加工領域，而且所制造的設備已開始接近國外同類產品。例如：斬拌機、鹽水注射機、真空灌腸機，連續(xù)式真空包裝機、油炸機等。這些設備在中國肉類工業(yè)中已起到了很大的作用，推動了肉類工業(yè)的發(fā)展。除了在國內銷售外，已有多家企業(yè)開始拓展海外市場，逐步與國際接軌。

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