肉類(lèi)加工機(jī)械是一種加工設(shè)備,是肉類(lèi)工業(yè)發(fā)展重要的保障。在上個(gè)世紀(jì)八十年代中期,原國(guó)家商業(yè)部為了提高我國(guó)的肉類(lèi)深加工技術(shù),開(kāi)始從歐洲進(jìn)肉類(lèi)加工設(shè)備。從那時(shí)開(kāi)始,我國(guó)的肉類(lèi)加工企業(yè)開(kāi)始認(rèn)識(shí)和了解現(xiàn)代化的加工設(shè)備、工藝及產(chǎn)品;肉類(lèi)加工機(jī)械制造廠(chǎng)家也開(kāi)始接觸先進(jìn)的肉類(lèi)加工設(shè)備,并開(kāi)始借鑒國(guó)外的技術(shù)開(kāi)發(fā)中國(guó)自己的產(chǎn)品。
回顧肉類(lèi)加工機(jī)械的發(fā)展歷程,所取得的成績(jī)是顯著的。我國(guó)近200家能生產(chǎn)90%以上的肉類(lèi)加工設(shè)備,幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品、綜合利用等所有加工領(lǐng)域,而且所制造的設(shè)備已開(kāi)始接近國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品。例如:斬拌機(jī)、鹽水注射機(jī)、真空灌腸機(jī),連續(xù)式真空包裝機(jī)、油炸機(jī)等。這些設(shè)備在中國(guó)肉類(lèi)工業(yè)中已起到了很大的作用,推動(dòng)了肉類(lèi)工業(yè)的發(fā)展。除了在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售外,已有多家企業(yè)開(kāi)始拓展海外市場(chǎng),逐步與國(guó)際接軌。
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